Convenio de hostelería de Pontevedra

Si tienes un restaurante, bar o cualquier negocio de hostelería en la provincia de Pontevedra, el convenio colectivo del sector es el documento que regula las condiciones laborales de tu equipo: salarios mínimos, jornada, vacaciones, pluses y derechos de los trabajadores.

 

El Convenio Colectivo de Hostelería de Pontevedra vigente cubre formalmente el periodo 2024-2025, pero al no haberse firmado todavía un nuevo texto, sigue aplicándose en 2026 por ultraactividad: es decir, las condiciones pactadas se mantienen vigentes hasta que patronal y sindicatos alcancen un nuevo acuerdo.

 

En este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber sobre el convenio: qué condiciones aplican, cuánto deben cobrar tus empleados y qué particularidades tiene el sector en esta provincia.

Situación del convenio de hostelería de Pontevedra en 2026

El convenio actual, con vigencia formal del 1 de enero de 2024 al 31 de diciembre de 2025, fue firmado el 16 de septiembre de 2025 y publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Pontevedra (BOP nº 209, de 31 de octubre de 2025). Lo suscribieron, por la parte empresarial, la Federación Provincial de Empresarios de Hostelería (FEPROHOS) y la Asociación de Empresarios de Hospedaje de la provincia de Pontevedra (ASEHOSPO), y por la parte social, las centrales sindicales CCOO y UGT.

 

Aunque su vigencia formal terminó el 31 de diciembre de 2025, el convenio sigue aplicándose en 2026 en ultraactividad mientras se negocia un nuevo texto. Esto significa que sus tablas salariales y condiciones son la referencia que debes aplicar en nómina hasta que se firme el próximo convenio.

 

El convenio afecta a más de 26.000 trabajadores del sector en la provincia, uno de los mercados laborales de hostelería más relevantes de Galicia.

 

 

¿A qué negocios y trabajadores aplica este convenio?

El convenio es de ámbito provincial y aplica a todas las empresas de hostelería ubicadas en la provincia de Pontevedra. Entre las actividades incluidas están:

 

• Hoteles, hostales, pensiones y apartamentos turísticos

• Restaurantes y establecimientos de comidas

• Cafeterías, bares, tabernas y cervecerías

• Discotecas, pubs y locales de ocio nocturno

• Catering y servicios de comidas para colectividades

Subidas salariales pactadas

El convenio 2024-2025 estableció los siguientes incrementos, aplicados sobre todos los conceptos económicos:

 

• 2024: Incremento del 3%, con efectos retroactivos desde el 1 de enero de 2024.

• 2025: Incremento del 4% sobre las tablas de 2024.

 

Además de estas subidas, el acuerdo incluyó un pago único de 1.250 € para compensar la falta de revisión salarial durante los años 2022 y 2023, un periodo en el que el convenio anterior estuvo prorrogado sin actualizarse.

Mientras no se firme un nuevo convenio, las tablas de 2025 siguen vigentes en 2026 por ultraactividad. Es previsible que las negociaciones para el próximo convenio avancen a lo largo de 2026.

 

Salarios de referencia por categoría

Como referencia orientativa (sujeta a la categoría exacta y a la tabla oficial vigente), los salarios brutos mensuales del convenio se mueven en estas franjas:

 

• Ayudante de cocina o sala: En torno a 1.350-1.360 € brutos al mes.

• Camarero/a: Entre 1.300 y 1.450 € brutos al mes, según la tabla concreta y la antigüedad.

• Categorías de mayor responsabilidad (jefaturas): Salarios más altos, con complementos específicos según el puesto.

 

Para consultar el importe exacto de cada categoría es imprescindible acudir a la tabla salarial oficial publicada en el BOP, ya que estas cifras son orientativas.

 

Jornada laboral y descansos

El convenio establece una jornada anual de 1.800 horas, con dos posibles formas de distribución:

 

• 8 horas diarias durante 5 días a la semana

• 7 horas y 15 minutos diarios, con día y medio de descanso semanal.

 

En cuanto a las vacaciones, el convenio reconoce 30 días naturales al año, con el periodo de disfrute pactado en cada empresa según las necesidades del negocio y del trabajador.

 

Pagas extraordinarias

El convenio de Pontevedra contempla tres pagas extraordinarias al año: julio, septiembre y diciembre. Es una particularidad relevante, ya que la mayoría de convenios de hostelería en España solo reconocen dos pagas extra (verano e invierno); Pontevedra, al igual que A Coruña, añade una tercera en septiembre.

 

El importe de cada paga extra equivale a 30 días de salario base más el plus de asistencia. El convenio permite prorratear estas pagas de forma mensual si existe acuerdo entre empresa y trabajador.

 

 

Complementos salariales

Además del salario base y las pagas extra, el convenio contempla varios complementos:

 

• Plus de nocturnidad: Recargo del 25% sobre el salario base para las horas trabajadas entre las 22:00 y las 6:00.

• Plus de asistencia: Complemento que se suma al salario base y que también forma parte del cálculo de las pagas extraordinarias.

• Complemento de antigüedad: Se calcula en función de los años trabajados en la empresa.

 

 

El peso del enoturismo en la hostelería de Pontevedra

Pontevedra tiene una particularidad que la diferencia de otras provincias gallegas: el auge del enoturismo vinculado a la Denominación de Origen Rías Baixas y al vino Albariño. Este segmento ha impulsado la apertura de restaurantes, bodegas con servicio de restauración y establecimientos ligados a experiencias enogastronómicas en la zona.

 

Este tipo de hostelería, de mayor valor añadido, convive en la provincia con la hostelería tradicional de volumen en los municipios costeros. En conjunto, esto explica por qué Pontevedra suele presentar algunas de las condiciones salariales más competitivas dentro de Galicia, fruto también de una negociación sindical activa en el sector.

 

Registro de jornada

El registro diario de la jornada es obligatorio para todas las empresas desde 2019, con independencia de lo que establezca el convenio. Un buen software de TPV te permite automatizar este registro y gestionar los cuadrantes de tu equipo, reduciendo el riesgo de errores o sanciones.

 

¿Cómo se compara con otros convenios de hostelería?

Cada provincia tiene su propio convenio de hostelería, con diferencias en salarios, jornada y complementos. Si operas en varias zonas, te puede interesar comparar:

 

• Convenio de hostelería de Valencia: Jornada de 1.794 horas anuales, plus de nocturnidad del 20%.

• Convenio de hostelería de Málaga: Subida acumulada del 17% en cuatro años (2025-2028).

• Convenio de hostelería de Sevilla: También con subida acumulada del 17% en cuatro años (2025-2028).

• Convenio de hostelería de Bizkaia: Jornada de 1.746 horas anuales, tres pagas extra.

 

El convenio de hostelería de Pontevedra sigue vigente en 2026 por ultraactividad, con las tablas de 2025 como referencia obligatoria. Sus tres pagas extra, el plus de nocturnidad del 25% y una jornada de 1.800 horas anuales configuran un marco laboral que sitúa a la provincia entre las más competitivas de Galicia en materia salarial.

Para los empresarios, conocer estas condiciones es fundamental para gestionar correctamente nóminas, horarios y contratación. Para los trabajadores, es la garantía de unas condiciones mínimas comunes en todo el sector. Iremos actualizando este artículo en cuanto se firme el nuevo convenio.

 

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