Convenio de hostelería de Las Palmas

Si tienes un restaurante, un bar o cualquier negocio de hostelería en la provincia de Las Palmas, el convenio colectivo del sector regula las condiciones laborales de tu equipo: salarios mínimos, jornada, vacaciones y pluses.

2026 tiene una particularidad en Las Palmas: el convenio 2020-2025 sigue aplicándose mientras se negocia el nuevo, y la subida salarial de este año ya está pactada. Te explicamos qué condiciones rigen hoy, cuánto deben cobrar tus empleados y qué tienes que revisar en las nóminas.

Situación del convenio de hostelería de Las Palmas en 2026

El Convenio Colectivo Provincial de Hostelería de Las Palmas tuvo una vigencia de seis años, del 1 de enero de 2020 al 31 de diciembre de 2025, y se publicó en el BOP nº 15 del 3 de febrero de 2023. El propio texto prevé que, al terminar su vigencia, siga en vigor hasta que entre en vigor uno nuevo, así que en 2026 se aplica íntegro.

Esa continuidad llega después de un año movido. El 12 de abril de 2025, tras diez meses de movilizaciones y con una huelga convocada para los días 17 y 18 de abril, patronal y sindicatos firmaron un acuerdo para mejorar las condiciones del sector, publicado en el BOP nº 79 del 2 de julio de 2025.

La negociación del nuevo convenio 2026-2029 está abierta. En el momento de escribir este artículo todavía no hay texto firmado, por lo que las condiciones que repasamos son las del convenio 2020-2025 y las del acuerdo de 2025.

¿A quién se aplica este convenio?

El convenio es de ámbito provincial y se aplica a las empresas de hostelería de la provincia de Las Palmas, que incluye Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura: hoteles y alojamientos, restaurantes, bares y cafeterías.

Lo firmaron la Federación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Las Palmas (FEHT), las asociaciones empresariales de Lanzarote (ASOLAN) y Fuerteventura (ASOFUER) y los sindicatos CCOO y UGT. Afecta a más de 70.000 trabajadores del sector en la provincia.

Subidas salariales y plus de 650 €

El acuerdo de 2025 dejó fijadas las subidas de estos dos años:

• Abril de 2025: incremento adicional del 2,75% sobre las tablas de 2024, con efectos desde el 1 de abril.

• Enero de 2026: subida del 4% sobre las tablas vigentes a 31 de diciembre de 2025. Se aplica desde la nómina de enero, independientemente de la fecha de firma del nuevo convenio, y se incorporará al convenio 2026-2029 como única subida de ese año.

• Plus de 650 € en 2025: plus extraordinario de presencialidad y productividad, de pago único y para jornadas completas, abonado en la nómina de mayo de 2025. Quedó excluido el sector de la restauración.

En la práctica, lo primero que conviene comprobar es que la nómina de enero de 2026 ya lleva el 4% sobre la tabla de 2025. Seguir con la tabla anterior es el error más habitual.

«La subida del 4% se aplica desde la nómina de enero, aunque el nuevo convenio no esté firmado.»

Salarios de referencia en 2026

El salario base depende de dos variables: el grupo profesional del trabajador (de I a V) y la categoría del establecimiento (de 1 a 5). En 2026, el salario base mensual va de unos 1.357 € a 1.893 € brutos en 14 pagas, según esa combinación.

Como referencia, un camarero (grupo IV) en un restaurante o bar de categoría 5 cobra en 2026 unos 1.397 € brutos al mes: es el resultado de aplicar el 4% a los 1.342,96 € de la tabla de abril de 2025. Son cifras orientativas: el encuadramiento exacto de cada trabajador debe comprobarse en la tabla oficial publicada en el BOP.

Jornada, vacaciones y horas extraordinarias

• Jornada: 1.819 horas anuales, con 40 horas semanales de referencia.

• Vacaciones: 30 días naturales al año.

• Horas extraordinarias: el convenio establece que durante su vigencia queda suprimida la realización de horas extraordinarias.

Plus de nocturnidad

El tramo nocturno va de las 22:00 a las 06:00, pero el recargo del 25% se aplica a partir de las 00:00: las dos primeras horas del tramo nocturno no llevan recargo.

Esa diferencia importa a la hora de revisar las nóminas de quien cierra el local, porque una hora mal anotada cambia el importe del plus.

Registro de jornada

El registro diario de la jornada es obligatorio para todas las empresas desde 2019, con independencia de lo que diga el convenio. Con un recargo de nocturnidad que solo se paga desde las 00:00, anotar la hora real de entrada y salida de cada turno evita errores en la nómina.

Un software de TPV puede automatizar ese registro y llevar el cuadrante del equipo, reduciendo el riesgo de errores y de sanciones.

¿Cómo se compara con otros convenios de hostelería?

Cada provincia tiene su propio convenio. Si operas en varias zonas o te planteas abrir en otra, esto es lo que cambia:

• Convenio de Baleares, el otro archipiélago: el XVII Convenio 2025-2028 pacta una subida del 13,5% en cuatro años.

• Convenio de Málaga: subida acumulada del 17% en cuatro años (2025-2028) y jornada de 1.800 horas.

• Convenio de Sevilla: mismo esquema de subidas que Málaga, con refuerzo salarial para camareras y camareros de piso.

• Convenio de Alicante: convenio 2023-2026 con tres pagas extra y un tratamiento específico de los fijos-discontinuos.

El convenio de hostelería de Las Palmas sigue en vigor en 2026 con la subida del 4% ya pactada, a la espera del texto 2026-2029. Para el empresario, lo urgente es aplicar bien la subida, encuadrar a cada trabajador en su grupo y categoría y controlar las horas del tramo nocturno. Para el trabajador, es la referencia de sus condiciones mínimas.

Mantendremos este artículo actualizado cuando se firme el nuevo convenio.

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