Mejor chef del mundo: quién lo elige y quién ha ganado

Cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef y vuelve la pregunta de siempre: ¿quién es el mejor chef del mundo?

La respuesta corta es que ningún premio lo decide por todos. Hay varios rankings, cada uno mide cosas distintas y no siempre coinciden. Te contamos qué mide cada uno, quién ganó en su última edición y qué lugar ocupa España.

¿Existe un mejor chef del mundo?

No hay un título oficial único. Lo que existe son premios a personas (The Best Chef Awards), premios a restaurantes (The World’s 50 Best y la Guía Michelin) y concursos de competición entre equipos (Bocuse d’Or). Un chef puede liderar uno de ellos y no aparecer en otro.

The Best Chef Awards: el título más cercano al de mejor chef

Es el único de los grandes premios que distingue a la persona y no al local. El último ganador, el de la edición de 2025 celebrada en Milán, es Rasmus Munk, chef y copropietario de Alchemist (Copenhague), que fue elegido mejor chef del mundo por segundo año consecutivo. En 2024 había desbancado a Dabiz Muñoz.

El podio de 2025 fue este:

• 1.º Rasmus Munk: Alchemist, Copenhague (Dinamarca).

• 2.ª Ana Roš: Hiša Franko (Eslovenia).

• 3.º Himanshu Saini: Trèsind Studio, Dubái (Emiratos Árabes Unidos).

The World’s 50 Best Restaurants: el mejor restaurante, no el mejor chef

Esta lista ordena restaurantes. En 2025 el número uno fue Maido, en Lima, y el top 5 quedó así:

• 1.º Maido: Lima (Perú).

• 2.º Asador Etxebarri: Atxondo (España).

• 3.º Quintonil: Ciudad de México (México).

• 4.º Diverxo: Madrid (España).

• 5.º Alchemist: Copenhague (Dinamarca).

Dos de los cinco primeros son españoles.

Guía Michelin: estrellas para el restaurante

Michelin valora el establecimiento, no al cocinero. La guía de España y Andorra de 2026 recoge 16 restaurantes con tres estrellas, 37 con dos (5 de ellos nuevos) y 254 con una (25 nuevos). Se presentó en Málaga el 25 de noviembre de 2025.

Bocuse d’Or: la competición entre países

El Bocuse d’Or se decide en una final en Lyon, dentro del salón Sirha. En la edición de 2025, la vigésima, ganó Francia con el chef Paul Marcon. Dinamarca fue segunda y Suecia, tercera. Aquí compite un equipo por país: un chef y su ayudante.

Los premios, de un vistazo

Cómo usar esta tabla: si quieres saber quién es el mejor cocinero, mira The Best Chef Awards. Si buscas dónde comer mejor, mira The World’s 50 Best y la Guía Michelin. Y si te interesa la competición técnica entre equipos, el Bocuse d’Or. Los cuatro miden cosas distintas, por eso un mismo nombre puede estar arriba en uno y no figurar en otro.

Qué se celebra en el Día Internacional del Chef

El Día Internacional del Chef se estableció en 2004 por iniciativa de Bill Gallagher, entonces presidente de Worldchefs, una red de más de 100 asociaciones de cocineros. Reconoce la profesión y el trabajo de quienes cocinan cada día, no solo el de los nombres que salen en los rankings.

Detrás de cada chef, una sala y un equipo

Un plato bien resuelto en cocina no sirve de nada si la comanda llega mal, el plato espera en el pase o la cuenta tarda en cerrarse. El servicio se decide entre la cocina y la sala, y esa coordinación se apoya en herramientas del día a día.

Un software de TPV pensado para restaurantes permite enviar las comandas a cocina sin errores, controlar los tiempos de servicio y cerrar la cuenta rápido. Así el equipo dedica el tiempo a lo que sabe hacer: cocinar y atender.

No hay un único mejor chef del mundo. Rasmus Munk es el último ganador de The Best Chef Awards y Maido, el último número uno de The World’s 50 Best. Este 20 de octubre, felicidades a todos los cocineros y cocineras, de los que salen en los rankings y de los que no.

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