Convenio de hostelería de Zaragoza en 2026
El convenio de hostelería de Zaragoza 2023-2025 sigue aplicándose en 2026 mientras se negocia uno nuevo. Repasamos salarios, jornada, vacaciones y pluses, y cómo preparar tu negocio.
El convenio colectivo de hostelería de la provincia de Zaragoza terminó su vigencia el 31 de diciembre de 2025, pero sigue aplicándose en 2026. Es lo que se llama ultraactividad: las condiciones se mantienen hasta que se firme uno nuevo. Te explicamos qué se aplica ahora, cuánto cobra cada grupo y qué puedes hacer mientras se negocia.
Qué convenio se aplica en 2026
El convenio vigente es el de 2023-2025. Se publicó en el BOPZ n.º 84, del 13 de abril de 2024, con efectos desde el 1 de enero de 2023, aunque se publicó después.
Según su artículo 4, la denuncia es automática al terminar la vigencia y el convenio se sigue aplicando en los mismos términos hasta que se firme uno nuevo. Esto afecta a todos los trabajadores por cuenta ajena de hostelería de la provincia, sea cual sea el tamaño de la empresa.
Zaragoza tiene su propio convenio. Si quieres compararlo con otros territorios, puedes ver el de Granada y el de Tenerife.
Calendario del convenio
Subidas salariales y tablas
El artículo 42 fijó tres subidas sobre las tablas del año anterior: un 5% en 2023, un 4% en 2024 y un 4% en 2025. Las tablas de cada año están en los anexos II, III y IV.
Estos son los salarios anuales de 2025 por grupo y nivel, según el BOPZ n.º 238, del 15 de octubre de 2024, que corrigió errores de las tablas:
| Grupo | Nivel IA | Nivel IB | Nivel II | Nivel III | Nivel IV |
|---|---|---|---|---|---|
| Grupo I | 23.479,65 € | 22.680,21 € | 21.692,85 € | 20.790,48 € | 19.747,29 € |
| Grupo II | 24.650,33 € | 23.515,69 € | 22.031,00 € | 20.295,43 € | 20.258,58 € |
| Grupo III | 24.650,33 € | 23.515,69 € | 22.031,00 € | 21.090,37 € | 20.458,87 € |
| Grupo IV | 23.038,06 € | 22.401,62 € | 21.397,91 € | 19.708,00 € | 19.689,93 € |
| Grupo V | 22.369,73 € | 21.550,40 € | 20.509,59 € | 19.125,65 € | 19.108,32 € |
Para saber en qué grupo y nivel está cada trabajador, consulta la clasificación profesional del convenio.
Pluses de 2025
El mismo BOPZ n.º 238 recoge las cuantías de 2025:
• Transporte: 102,99 € al mes.
• Manutención: 20,91 € al mes.
• Mantenimiento de ropa: 25,69 € al mes.
• Paga de octubre: 1.359,07 €, con el límite del salario base de cada trabajador.
• Servicio extra: 72,89 €.
• Domingo y festivo: 12,61 € por festivo de jornada completa, en proporción si la jornada es parcial.
Jornada, descansos y vacaciones
• Jornada: 1.776 horas anuales de trabajo efectivo y un máximo de 40 horas semanales (art. 26).
• Flexibilidad: se puede flexibilizar la jornada durante 80 días al año, con un máximo de 9 horas diarias y 45 semanales (art. 26).
• Jornada partida: máximo de dos partes dentro de 12 horas, y cada una entre 3 y 5 horas (art. 27).
• Descanso semanal: como mínimo, dos días (art. 28).
• Vacaciones: 30 días naturales, en dos periodos como máximo salvo pacto (art. 30). El calendario se elabora en enero, salvo en establecimientos de temporada.
• Santa Marta: el 29 de julio es festivo en el sector (art. 29).
La negociación del nuevo convenio
A fecha de hoy no hemos encontrado un convenio nuevo firmado. Según el sindicato OSTA, el 9 de julio de 2026 las conversaciones estaban cerca del bloqueo: los sindicatos piden una subida del 5% anual de 2026 a 2028, y la patronal plantea un convenio de 2026 a 2029 con un 2,5% anual.
Son las posturas de cada parte, no un acuerdo, y pueden cambiar. Si el nuevo convenio se firma, puede tener efectos desde una fecha anterior a su publicación, como ocurrió con el actual.
Qué puede hacer tu negocio mientras tanto
• Sigue aplicando el convenio actual: las tablas, la jornada y los pluses siguen siendo la referencia.
• Revisa grupo y nivel de cada trabajador: así sabes qué tabla te corresponde y detectas errores.
• Prevén una subida: reserva margen en el presupuesto de personal por si el nuevo convenio se aplica con efectos retroactivos.
• Guarda el registro de horas: necesitarás el detalle por trabajador y por mes para calcular diferencias.
• Consulta fuentes oficiales: el BOPZ y tu gestoría o asesoría laboral antes de tomar decisiones.
Turnos y horas con el TPV
Con una jornada anual de 1.776 horas, flexibilidad de 80 días y turnos partidos, llevar bien las horas de cada persona es la base de cualquier nómina.
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El convenio de hostelería de Zaragoza 2023-2025 se sigue aplicando en 2026 por ultraactividad. Mientras se negocia el nuevo, lo más útil es tener claros el grupo y nivel de cada trabajador y las horas registradas.
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