Convenio de hostelería de Granada 2026-2028
El convenio de hostelería de Granada 2026-2028 ya está en el BOP. Repasamos las subidas, la nocturnidad, la jornada y las vacaciones, y te damos una lista de pasos para regularizar los atrasos de 2026 antes del 31 de diciembre.
El convenio colectivo de hostelería de Granada y provincia tiene nueva versión para 2026-2028. Se publicó en el BOP de Granada nº 202, del 19 de octubre de 2026, y la subida de este año es retroactiva al 1 de enero. Si tienes un bar, un restaurante o un hotel en la provincia, te explicamos qué cambia, qué condiciones se mantienen y cómo regularizar las nóminas antes de que acabe el plazo.
Qué es el nuevo convenio y cuánto dura
Es el convenio provincial que regula las condiciones laborales de las industrias de hostelería de Granada y provincia. La nueva versión entra en vigor el 1 de enero de 2026 y se extiende hasta el 31 de diciembre de 2028.
Si ninguna de las partes lo denuncia por escrito con al menos un mes de antelación, el convenio se prorroga de año en año. El texto completo está publicado en el BOP de Granada del 19 de octubre de 2026.
Como pasa en otros territorios, cada provincia tiene su propio convenio. Si quieres compararlo, puedes ver el convenio de hostelería de Tenerife y el de Las Palmas.
Subidas salariales de 2026 a 2028
El convenio fija tres subidas consecutivas:
• 2026: 3,7% sobre todos los conceptos (Anexo I).
• 2027: 3,4% (Anexo II).
• 2028: 3,4% (Anexo III).
Además, incluye una cláusula de revisión: si el IPC real del trienio supera lo pactado, se abona el 50% de la diferencia, con un máximo del 1%.
Los importes por nivel y categoría están en las tablas de los anexos del convenio. Antes de calcular una nómina, consulta siempre la tabla oficial del BOP.
Atrasos de 2026: qué son y hasta cuándo puedes regularizarlos
El convenio se publicó en octubre, pero la subida del 3,7% se aplica desde el 1 de enero de 2026. La diferencia entre lo que se ha cobrado y lo que corresponde con la nueva tabla son los atrasos.
El artículo 30.2.a del convenio permite regularizarlos hasta el 31 de diciembre de 2026.
Un ejemplo con una cifra redonda, solo para ilustrar el cálculo: si un trabajador tuviera una tabla de 1.000 € mensuales, el 3,7% son 37 € al mes. Con diez meses cobrados sin la subida, la diferencia sería de 370 €, sin contar pagas extra ni otros conceptos.
Lista de pasos para regularizar las nóminas
• Consulta la tabla oficial: descarga el BOP y localiza el Anexo I.
• Identifica a cada trabajador: nivel y categoría según su puesto.
• Calcula la diferencia mensual: compara lo cobrado desde enero con la tabla nueva.
• Aplica la subida a todos los conceptos: el 3,7% afecta a todos, no solo al salario base.
• Regulariza antes del 31 de diciembre: abona los atrasos dentro del plazo.
• Guarda el cálculo: conserva el desglose por trabajador y por mes.
• Actualiza las nóminas siguientes: aplica la tabla nueva desde ahora.
Si tienes dudas con un caso concreto, consulta con tu gestoría o con la asesoría laboral.
Jornada, vacaciones y nocturnidad
El convenio mantiene condiciones que afectan a la planificación diaria del negocio:
• Jornada: 40 horas semanales con dos días de descanso ininterrumpidos y un mínimo de 12 horas entre el fin de una jornada y el inicio de la siguiente (art. 15).
• Vacaciones: 33 días naturales al año, y 38 para mayores de 60 años (art. 16). Al menos 15 días consecutivos deben disfrutarse entre el 1 de junio y el 30 de septiembre.
• Nocturnidad: incremento del 15% entre las 23:00 y las 06:00 en hoteles, y entre las 00:00 y las 06:00 en el resto de establecimientos (art. 40).
• Plus cultural: se abona con la nómina de septiembre (art. 34).
• Plus de transporte: se abona en empresas situadas fuera del extrarradio urbano (art. 38).
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Con 40 horas semanales, descansos mínimos y plus de nocturnidad, saber quién ha trabajado cuántas horas y en qué franja es la base para calcular bien cada nómina.
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El nuevo convenio de hostelería de Granada trae una subida acumulada del 10,5% hasta 2028 y un plazo concreto para regularizar los atrasos de 2026. Revisar las tablas, calcular las diferencias y tener las horas bien registradas te ahorra problemas antes del 31 de diciembre.
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