Caso de éxito: Le Sweet

Le Sweet nace con un propósito claro: pastelería 100% artesanal, inclusiva y deliciosa para todos. En su obrador conviven recetas sin gluten, sin lactosa, bajas en carbohidratos y aptas para diversas intolerancias, sin renunciar al sabor ni a la estética francesa.

Su icónico roscón —elaborado con harina de almendra 100%, arándanos y naranja— fue diseñado junto a los clientes tras sesiones de prueba y degustación, y hoy puede pedirse “al natural”, con crema, mixto (favorito de la casa) o trufa.

Mientras amplían su propuesta con una academia online de pastelería saludable (enero), Le Sweet ha encontrado en Loomis Pay el aliado para gestionar el día a día con precisión: saber qué se vende más, en qué horas y cómo mejorar el margen, sin tareas manuales.

Isis nos cuenta lo principal

"Hola, soy Isis de Le Sweet. Nos basamos en un tipo de pastelería que es cien por cien artesanal. O sea, todo lo elaboramos aquí. Lo puede disfrutar cualquier persona o personas que tengan intolerancias, personas diabéticas o con otro tipo de enfermedades que realmente no encuentran opción en estas fechas."

Basados en la opinión del cliente

"Lo más curioso de esto es que este roscón lo han diseñado nuestros clientes. O sea, la primera vez que lo hicimos, hicimos pruebas y dimos degustación hasta que ellos son los que eligieron la receta final. Lo tenemos sin gluten. Si lo pides sin rellenos, sin lactosa, bajo en carbohidratos y saludable. Lo hacemos con harina de almendras cien por cien.

Tiene arándanos, porque son bajos en hidratos también y, bueno, para decorar, la naranja. Lo pueden pedir así con cremita. Se puede pedir mixto para los que no se deciden, que ese es mi favorito o con trufa."

Más dulces aptos para todos

"Es un tipo de pastelería francesa que se suele encontrar más en pastelería tradicional, pero en el mundo saludable sin gluten y keto, no. Así que esto es como los preferidos de la casa últimamente porque son muy ricos."

Una gran noticia

"Voy a dar la noticia de que vamos a tener nuestra academia online de pastelería saludable a partir de enero. Con lo cual, ahí vas a aprender realmente la fórmula de cómo hacerlo para que no te quede mal."

"Por ejemplo, para mí, como chef, saber qué cantidad de producto vendo, cuál estoy vendiendo más, los picos de horas en los que me vienen más clientes. Pues ya te ahorras un montón de trabajo que tienes que hacer manualmente y que en realidad te ayuda a que tu negocio sea rentable."

Su experiencia con Loomis-Pay

"Estamos muy contentos, llevamos desde hace tres años y medio más o menos con vosotros y nos encanta."

Si tu también tienes un negocio y como Le Sweet quieres simplificar cobros y analítica, identificando best sellers y picos horarios para producir mejor y vender más, contacta con nosotros.