Caso de éxito: Casa Mundo, bocadillo de calamares y fútbol.

En pleno corazón de la calle Don Juan de Austria, Casa Mundo huele a bocadillo de calamares recién hecho y a historia valencianista. Fundado en 1953 por el legendario goleador del Valencia CF Edmundo “Mundo” Suárez y su esposa Josefa Navalón, este bar se convirtió muy pronto en punto de encuentro para debatir fútbol, compartir tapas y, sobre todo, rendir culto al calamar rebozado 

 

Hoy, ya bajo la batuta de la tercera generación familiar, el local combina una reforma luminosa con la esencia de siempre: recuerdos del viejo Mestalla en las paredes, servicio de barra castizo y esa sensación de “parada obligada” para cualquier valenciano después de la mascletà. 

 

En esta entrevista le preguntaremos a Edmundo Suarez por la historia del local, qué es lo más raro que han pedido y cómo le ayuda en el día a día Loomis Pay. 

P: Si un cliente llegara con una camiseta de fútbol de un rival del Valencia, ¿qué plato le servirías para hacer las paces? 

Edmundo: A ver, bueno, antes que nada, aquí en Casa Mundo es bienvenido a todas las aficiones y toda la gente, todos los equipos. No es necesario hacer las paces. Entonces, le serviría el mismo plato que a cualquiera. Un plato de calamares para que lo conozca y luego, pues cualquier otro que le apetezca. 

P: ¿Cuál es el plato que nadie se espera, pero cuando lo prueban se convierte en su favorito? 

Edmundo: Bueno, a ver, nosotros somos un sitio sobre todo de bocadillos. Tenemos un bocadillo que la gente no conoce porque es relativamente nuevo, que es de pollo a l’ast, que hacemos con una mayonesa, con los jugos del pollo, cebolla caramelizada y demás. Y es un plato que sorprende porque somos muy conocidos por los calamares, que es el plato que todo el mundo conoce y al que la gran mayoría viene. Pero cuando se piden este plato, la verdad es que le sorprende mucho porque está increíble. 

P: ¿Qué es lo más loco que alguien ha pedido en Casa Mundo y cómo lo habéis gestionado? 

Edmundo: Nosotros ya tenemos de por sí un bocadillo que se llama Mestalla, que me hace un poquito alegoría al campo del Valencia, pero también un poco me estalla porque es un bocadillo que lleva lomo, beicon, queso, patatas bravas, allioli. Y como nosotros también vendemos a través de delivery, nos hicieron un pedido que tenía un montón de extras. Le añadieron longaniza, beicon, pimientos, un montón de extras que prácticamente todos los que teníamos en la carta y la verdad es que no podíamos ni cerrar el bocadillo. Intentamos llamar al cliente, pero no nos hicimos con él y al final lo mandamos. Pero la verdad es que era un bocadillo que era Mestalla de verdad porque no cabían los ingredientes dentro. 

P: ¿Cuál es vuestro bocadillo más famoso y qué lema le pondrías?  

Edmundo: El plato o el bocadillo conocido en toda Valencia y que es muy famoso aquí, es el bocadillo de calamares. Y bueno, si pudiera tener un lema, pues sería de toda la vida, el bocadillo de toda la vida, porque tanto el local como el bocadillo son un sitio que es conocido en Valencia como de toda la vida. La gente que viene al local, tanto abuelos que han venido con sus nietos y dicen: Yo he venido aquí con mi abuelo, yo he venido aquí con mis padres. O sea, es un sitio muy conocido en Valencia y el bocadillo de toda la vida es el de calamares. 

P: ¿Comó ha cambiado el funcionamiento diario en Casa Mundo desde que empezasteis a trabajar con Loomis Pay? 

Edmundo: Bueno, pues en Casa Mundo, de normal, es un sitio que siempre hay mucha gente y tenemos mucho volumen de faena. Y desde que cambiamos a trabajar con Loomis Pay, la verdad que nos ha facilitado mucho el tema del cobro y de las comandas, porque no tienen la necesidad de tener que ir hasta la caja a cobrar. Y la verdad es que nos ha ayudado mucho porque nos ha agilizado mucho la faena. 

P: ¿Qué beneficios habeis notado al integrar Loomis Pay a vuestra gestión? 

Diría que Loomis Pay ahorra mucho en tiempo y al mismo tiempo quita mucha faena, ya que hace los procesos que sean mucho más cortos y más rápidos.